المواضيع

خردل ديجون: نبات ومكان شرائه

خردل ديجون: نبات ومكان شرائه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لا تشتهر بورجوندي فقط بالكروم (Pinot Noir و Chardonnay و Chablis ...) فهذه الأرض مسؤولة أيضًا عنمستردة الديجون، مشهورة في جميع أنحاء العالم بنكهة قوية.

مستردة الديجون: سمة من سماتموتارد دي ديجون ، مكونات وخصائص مصنعمن أصلخردل بني.

مستردة الديجون

هناكمستردة الديجونانهخردلالتقليدية في فرنسا. تدين باسمها لمدينةديجون، من منطقة بورغندي التاريخية ، في وسط شرق فرنسا. كانت فرنسا ، في العصور الوسطى ، مشهورة بالفعلخردللدرجة أنها حصلت في القرن السابع عشر على الحق الحصري. لعب بورجوندي دور البطولة في الاحتفالطريق التوابلمن الرومان القدماء. حتى لو وصلت شهرة الخردل المحلي إلى العصور الوسطى ، فإن الوصفة كانت معروفة بالفعل منذ العصور القديمة.

هناكخردلأنتج في أراضي بورجوندي ، وقد اشتهر بتقديره في القصور الملكية. تذوقه الملك فيليب السادس وقُدر طعمه عام 1336. على الرغم من أصولها القديمة ، فإن مستردة الديجونأصبحت مشهورة فقط في عام 1856 ، عندماجان نايجون ديجونإجراء تغيير بسيط على الوصفة. في نفس الفترة ، تم تقديره أيضًا من قبل نابليون الثالث

ما هي مكونات الخردل؟

هناكمستردة الديجونهي صلصة محضرة تقليديا عن طريق:

  • بذور الخردل البني
  • نبيذ أبيض
  • خل النبيذ
  • ماء
  • ليمون
  • ملح

هناكخردلانهتوابلتحظى بشعبية كبيرة محضرة من بذور نبات الخردل. نبتة خردل ديجون ، وهي نصف لتر يستخدم لتحضير خردل ديجون هو "الخردل البني" ، وهو النوع النباتي براسيكا جونسيا.

هناكخردلإنه بهار منخفض السعرات الحرارية نسبيًا: يحتوي 100 جرام من المنتج على 66 سعرًا حراريًا. ترتفع السعرات الحرارية عندما تضيف إلىخردلالمكونات مثل الزيت أو المايونيز. كريم يعرف باسم "ديجونيزليس أكثر من مزيج منمستردة الديجونومايونيز.

وصفة الخردل

من الممكن تحضير الخردل في المنزل. يحب؟ باتباع دليلنا: الخردل محلي الصنع.

وصفات مع الخردل: فيليه لحم الخنزير بالخردل

خردل ديجون: نبات

اسمها النباتي هوبراسيكا جونسيا، المعروف باسمالخردل الهنديأو الخردل البني. انه نبات عشبي مع دورة سنوية ، تنتمي إلى عائلة Brassicaceae. هناك عدة أنواع منبراسيكا جونسيا. هناكمصنعتستخدم لزراعةمستردة الديجونإنه شائع مثلBrassica juncea subsp juncea. في الهند يسمى هذا النباتراي أم ريا. يختلف عن نباتات Brassica juncea الأخرى في بذور الزيت التي يتم الحصول عليها من الشهرةخردل. تُزرع نباتات Brassica juncea الأخرى لاستخدام الأوراق أو السيقان ، أو القلي أو القلي أو المطهو ​​على البخار بشكل ممتاز.

كيف تتعرف على الأصل

ملاحظة: عبارة "مستردة الديجون"ليس لديه مؤشر جغرافي محمي (PGI). لسوء الحظ ، يتم تسويق 80٪ من المنتجات بهذا الاسم غالبًا بذور الخردلمشتق من نباتات تزرع في الخارج.

في عام 1937 ، صدر مرسوم ينص على أن اسمي "خردل ديجون" أو "مستردة الديجون"، يمكن استخدامها كاسم عام بدون أي صلة بأرض منشأ المنتج. فكيف تحمي نفسك لشراء بعض مستردة الديجونأصلي؟

للتأكد من الشراءخردلمستمدة من بذور التابع مصنع تم اختيار Brassica juncea في أراضي Burgundy و Dijon ، ومن الممكن شراء المنتجات التي يتم تسويقها على أنها "موتارد دي بورغوني". يتمتع La Moutarde de Bourgogne بمؤشر جغرافي محمي وهو أحد منتجات PGI: يجب بالضرورة زراعة البذور التي يتم الحصول عليها من المنتج المسمى "Moutarde de Bourgogne" في بورغوندي.

يمكنك مشاهدة العديد من المنتجات التي تحمل العلامة التجارية "Dijion Mustard" على أرفف المتاجر الكبرى أو Amazon. هذه الصياغة لا تشير أيضا إلى ضمان. وهي ليست في الواقع تسمية منشأ مسجلة أو منظمة.

موتارد دي بورجوني

من المؤكد أن اسم "Dijon mustard" أكثر شهرة ، لكن عبارة "Moutarde de Bourgogne" هي التي يمكن أن تضمن (تتميز بعلامة IGP ، وتحديد جغرافي محمي). Burgundy هو أول منتج فرنسي للخردل يسجل علامة IGP.

من أين تشتري Moutarde de Bourgogne؟ يمكن شراء خردل Real Dijon في Burgundy أو في أفضل متاجر المواد الغذائية. يمكن لأولئك الذين يفضلون الاستفادة من الشراء عبر الإنترنت: على أمازون ثلاث عبوات سعة 210 جرامًا منمستردة الديجونيتم شراؤها بسعر 35.29 يورو مع تضمين تكاليف الشحن في السعر.

لجميع المعلومات يمكنك زيارةصفحة المنتج الرسمية. على العبوة يوجد ملفعلامة IGP.


فيديو: الخردل (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Odhran

    لا يمكنني المشاركة الآن في المناقشة - ليس هناك وقت فراغ. قريبا جدا سأعبر عن رأيي بالضرورة.

  2. Daijar

    أعتذر ، لم يقترب مني على الإطلاق.

  3. Kataxe

    pasibki

  4. Makeen

    وماذا سنفعل بدون جملتك الممتازة



اكتب رسالة