المواضيع

أنواع الجبن الإيطالي

أنواع الجبن الإيطالي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أنواع الجبن الإيطالي: القائمة لأجبان إيطاليةالأكثر شهرة ونصائح حول كيفية إقران النبيذ بالجبنمن الجبن الطري إلى الجبن الناضج.

عندما يتعلق الأمر بأجبان إيطاليةالقائمة كبيرة حقًا. في هذه الصفحة لا نتظاهر بتنفيذ مجرد قائمة من الأجبان من الألف إلى الياء ، لكننا نقدم لك مجموعة مختارة من الجبن مقسمة حسب الأسرة. لنبدأ من أول جبن إيطالي ، من أقدمها ، Grana.

أنا جرانة ، أجبان معتقة

يشير اسم Grana Padano Dop إلى أول جبن إيطالي ، لكن Grana Padano Dop الشهير ليس الجرانا الوحيد. جبن البارميزان أجبانعجينة صلبة، مناسبة للشيخوخة الطويلة. ينتمي Granone Lodigiano إلى هذه العائلة ، التي تُعرف اليوم ببساطة باسم لوديجيانو.

لا تفوت الباجوس (البارميزان من بريشيا) الذي هو دائمًا جبنة صلبة غنية بقليل من الزعفران ، ويتميز بنكهته الشديدة.

عندما نتحدث عن Grana Padano ، تتبادر إلى الذهن على الفور المقارنة مع جبن قديم مشهور جدًا ، Parmigiano Reggiano. لمعرفة المزيد حول الاختلافات بين Parmigiano Reggiano و Grana Padano ، أدعوك لقراءة التحليل المتعمقجرانا بادانو ، المكونات.

ستاكيني ، أجبان طرية

مصطلح "ستراكشينو" يشير إلى عائلة كبيرة منأجبان طريةمتنوع جدا. أكثر أنواع الستراكيني شيوعًا هي تلك ذات القاعدة المربعة.

التاليجيو DOP، في الأصل من منطقة Val Taleggio Bergamo ، هو أجبنة طريةتحت القشرة. لها رائحة قوية وحلوة ولكنها حمضية قليلاً.

يتوفر Quartirolo Lombardo Dop أيضًا في إصدار جديد بنسيج متكتل قليلاً ومذاق دقيق.

يعتبر Salva Cremasco Dop أكثر توابلًا ، وقد يستغرق نضج هذا الجبن الطري ما يصل إلى 8 أشهر.

كريسينزا جبن طازج طري مشهور جدا.

في قائمة stracchini توجد أيضًا قاعدة مستديرة. يتم إنتاج Starchitunt Dop ، من وديان Brembana بواسطة نوعين مختلفين من الحلب ولهذا يُقالمعجون جبنة.

بينأجبان طريةالأكثر شيوعًا لا يفوتكجورجونزولا فوب، سلف الأجبان الزرقاء التي ولدت - قيل بالخطأ -في الثاني عشر باسم Stracchino di Gorgonzola. هناك أيضًا إصدارات مختلفة من Gorgonzola ، وهي نسخة أخف وزنًا حيث لا يكاد يشعر بالرخام (من إربورين ميلانو ، البقدونس) ، للحصول على نتيجة أكثر حلاوة وتقريباً "زبداني". نسخة أكثر وضوحا مع نسيج أكثر إحكاما ومتفتت.

لا يوجد نقص في الآخرينأجبان طريةمثل منطقة برونزوني بيرغامو وفالساسينا.

جبن الماعز ، جبن حليب الماعز

يوجدالماعز الناعميكونماعز صلبة. طعم جبن الماعز الطري رقيق وقليل الحمضية. تحذير! في السوق ، باسم الماعز ، هناك أيضًا أجبان مصنوعة من حليب البقر.

من بين أجبان حليب الماعز نشير إلى Fatulì و Frumagit من Curiglia و Stàel من Valle Camonica ... ثم هناك أجبان أخرى من حليب الماعز نموذجية في سردينيا ومناطق أخرى من وسط الجنوب.

هناك أيضًا فئة محمية لـجبن الماعز الخام، النموذجية للوديان الجبلية في مقاطعة فاريزي: Formaggella delle Luinese Dop.

جبن الماعز من سيلينتو (بات) طازج أو قصير أو متوسط ​​أو طويل العمر. يمكن أن يكون لها ملمس ناعم أو شبه صلب أو صلب.

كيفية الجمع بين النبيذ والجبن

هناك أنواع لا حصر لها من النبيذ وأنواع الجبن! قم بإدراجهم جميعًا وإدراج جميع المجموعات الممكنة بالتأكيد.

بشكل عام ، يمكن أن تكون الأجبان الطازجة مثل الستراتشينو والكريسينزا وكوارتيرولو اليافعة مصحوبة بالنبيذ الفوار. للبقاء في لومباردي ، يمكنك اختيار Bonarda المتلألئ من Oltrepò.

Taleggio و Salva Cremasco وغيرهمأجبان طريةمننكهة قويةوبالتالي ، يمكن أن تكون مصحوبة بنبيذ مثل فرانشاكورتا أو نبيذ بريشيا مثل Erbanno الأحمر.

يمكن إقران الجبن الصلب ، مثل جبن البارميزان أو حتى جبن بروفولون (مثل Campano Provolone del Monaco DOP) مع عدد كبير من النبيذ الأحمر.

مع أي نبيذ يتم الجمع بين Gorgonzola؟
مثل أي جبن خضع لعملية التخمير ، فإن gorgonzola يتناسب أيضًا مع النبيذ الحلو مثل Moscato.


فيديو: أفضل جبنة في العالم. إيطالية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Domenick

    بالتأكيد. وأنا أتفق مع كل شيء أعلاه لكل قيل. سنقوم بفحص هذا السؤال.

  2. Mannix

    أتوسل إلى عفو عن مقاطعةك ، لكن لا يمكنك تقديم المزيد من المعلومات.

  3. Fitzwalter

    أشياء ذكية ، تتحدث)

  4. Tygotaur

    لقد ضربت العلامة. في ذلك شيء أيضًا بالنسبة لي فكرتك ممتعة. أقترح أن تأخذ بها للمناقشة العامة.

  5. Standa

    ستكون فكرتك مفيدة

  6. Kacage

    انت مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنناقش.



اكتب رسالة